泡茶，需要温和的态度

喜欢茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程。


在泡茶的过程中，每个人的心性不同，心境不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。


其实越是简单的事，越不容易做好。


有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅；有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。


泡茶前，泡茶时，泡茶后都需要认真与温和的态度，就好比泡茶前是初见，一切都是新鲜且充满期待；泡茶时是相爱，一切都是缠绵，热烈而甜蜜；泡茶后如分手，一切归于平凡。


工作的时候，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶少了、味淡了就多浸泡一会；茶味太浓了，就少放一些茶或多添加点水即可，也没有太讲究，随意就好。


其实，对于泡茶喝茶而言，每天认真、用心、又自然地泡茶，把每个细节做好了就行了。


那么该如何对待茶，用心泡好一道茶呢？


一、等待沸水的耐心

无论你是用何种水泡茶，是用何种方式烧开水。但是，你都必须经历这样一个过程，看着冰凉的水渐渐地转为温和的水，再由温水转为沸水。看似不过几分钟的事，却需要极大的耐心。


二、如何泡好茶的细心

用心摆好茶具，用心掌握投茶量，用心去感受茶，用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。


三、沏茶时的专心

不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要专心，恭敬你手中的每一道茶。


四、品味其中滋味的静心

请你先平复下自己的心绪，让自己回归平静的心。它，依然还只是那一杯茶，再没有别的。如此，方能品尝茶叶的真实味道。

Source: 2015-11-14 茗静同学 友茗天